Pão

Estima-se que o primeiro pão tenha sido feito há mais de 10 milénios e desde então afirmou-se gradualmente como a base da alimentação humana, de forma transversal a todas as geografias e culturas. A receita do pão é simples: farinha de um ou mais tipos de cereais (milho, trigo, centeio, etc.), água e sal. É um alimento rico em sais minerais e hidratos de carbono, em especial o amido, hidrato de absorção lenta que promove a sensação de saciedade durante mais tempo. A expressão "o pão engorda” é no mínimo injusta, porque quase sempre é aquilo que se coloca dentro que traz os lípidos e açúcares indesejados. De forma moderada, o pão é recomendável em qualquer dieta.

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